Γλυκάνισος σπόροι

Περιγραφή

Είναι πολύ αρωματικός και οι σπόροι του χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική, αλλά και στην ποτοποιία και την αρτοποιία. Έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό και ήπιο ηρεμιστικό. Βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει από τον τυμπανισμό της κοιλιάς και δρα ευεργετικά στο συκώτι και το κυκλοφορικό σύστημα. Βοηθάει αποτελεσματικά τα παιδιά με βρογχικά προβλήματα και άσθμα. Τέλος, ανακουφίζει τους παιδικούς κολικούς.

Ταιριάσματα: Συνδυάζεται με το μπαχάρι, το καρδάμωμο, την κανέλα, το γαρίφαλο, τον μαραθόσπορο, το κύμινο, το μοσχοκάρυδο και το μαυροκούκι. Τη γεύση του εντείνει ο πιο «ξύλινος» αστεροειδής γλυκάνισος και το πιπέρι. Το γλυκάνισο τονίζει τη γεύση του καρότου και μειώνει την ένταση του σκόρδου.