Κιουμέλ (μαύρο κύμινο)

Περιγραφή

Το  κιουμέλ ειναι αγριοκύμινο με γεύση παρόμοια με μέντα και γλυκάνισου.
Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ολόκληροι για να αρωματίζουν το ψωμί,
αλλά και σε πιάτα με κρέας και σε κάποια είδη τυριών. Στην κατσαρόλα, κλεισμένοι σε φακελάκι ή σακουλάκι από τουλπάνι, οι σπόροι του δίνουν τη διαφορετική τους νότα σε φαγητά με πατάτες, λάχανο, κρεμμύδια, μήλα, λαχανικά, ρίζες, όπως η σελινόριζα, στις ωμές τομάτες, καθώς και σε φαγητά με πουλερικά (χήνα ή πάπια) και αφαιρούνται εύκολα μετά το μαγείρεμα.

Ανακουφίζουν από προβλήματα του γαστρεντερικού όπως φούσκωμα, δυσπεψία, κράμπες κ.α.