Κόλιανδρος

Περιγραφή

Ο κόλιανδρος έχει γήινο χρώμα, η γεύση του μας θυμίζει τον μαϊντανό και το λάιμ, το άρωμά του είναι γλυκό που μας παραπέμπει το γλυκάνισο και προσφέρει την αίσθηση δροσιάς στα φαγητά που προστίθεται. Ταιριάζει σε συνταγές με λεμόνι, μπορεί να αντικαταστήσει το μαϊντανό και είναι το βασικό μυρωδικό του φαλάφελ και του γουακαμόλε.

Ο κόλιανδρος περιέχει πλούσιες ποσότητες βιταμινών Α,C και Κ, φυλλικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, καθώς και μικροποσότητες νιασίνης, βιταμίνης Β και ψευδαργύρου.