Μπούκοβο γλυκό

Περιγραφή

Το γλυκό μπούκοβο προέρχεται από ήπιες και γλυκές ποικιλίες Capsicum annuum.

Το γλυκό μπούκοβο παράγεται με σύνθλιψη και τεμαχισμό ολόκληρων αποξηραμένων πιπεριών, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων. Στην Ελλάδα χρησιμοποιείται για να αρωματίσει σούπες, σάλτσες και μαρινάδες. Στη βόρεια Ελλάδα, όπου προτιμούν τα φαγητά πικάντικα και καυτερά χρησιμοποιούν περισσότερο το καυτερό μπούκοβο.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει γεύση σε σούπες, όπως στις φακές και τη φασολάδα. Μπορεί να προστεθεί σε πιάτα με κοτόπουλο, χοιρινό και μοσχάρι, καθώς και σε λαχανικά ή πατάτες ψημένες στη σχάρα και στο φούρνο.