Σουσάμι άσπρο

Περιγραφή

Το σουσάμι αποτελεί μια πολύ θρεπτική τροφή για τον άνθρωπο, η οποία τα τελευταία χρόνια έχει συσχετιστεί τόσο με την πρόληψη όσο και την  αντιμετώπιση χρόνιων νοσημάτων, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και διάφορες μορφές καρκίνου. Το χρώμα του είναι λευκό ή ανοικτό μπεζ, ενώ όταν αποφλοιωθεί μπορεί να είναι εντελώς λευκό, κοκκινωπό ή σπανιότερα μαύρο. Το άρωμα και η γεύση του είναι ήπια και θυμίζουν τη γεύση καρυδιών. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, λίπος, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Το σουσάμι χρησιμοποιείται στην επιφάνεια του ψωμιού, αρτοσκευασμάτων και τσουρεκιών για να προσθέσει γεύση.  Από το σουσάμι εξάγεται το σησαμέλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται για κάθε μαγειρική χρήση.