Τσιμένι(τριγωνέλλα)

Περιγραφή

Το τσιμένι είναι γνωστό και ως μοσχοσίταρο ή τριγωνέλλα. Οι καρποί του τριμμένοι προστίθενται στον παστουρμά και σε συνδυασμό με το σκόρδο του δίνει αυτή τη χαρακτηριστική μυρωδιά ενώ αν μαγειρευτεί είναι πιο ήπιο και αν αποξηρανθεί γίνεται κάπως πικάντικο. Στην κουζίνα προστίθεται σε σκόνη σε διάφορα κρέατα, το κοτόπουλο, σε λαχανικά αλλά και στα κεφτεδάκια και σε πατάτες φούρνου.